孫紅茶行的部落格

每種茶都有“最佳沖泡公式”，很多人喝茶只知飲茶香卻不講究沖泡，這其中可大有學問。不同的茶在沖泡時都有各自的講究，只有了解其中之道，泡出來的茶才更好喝、更養生。 “泡錯茶”不但會降低茶的保健功效，還會破壞口感。

高檔紅茶 - 白瓷或者玻璃碗
沖泡高檔紅茶一般選用白瓷或者玻璃碗，一方面方便觀賞艷紅的茶湯;另一方面，能發揮紅​​茶固有的香氣和滋味，無損茶葉品質。

條形紅茶 - 紫砂壺
對於條形紅茶來說，紫砂壺沖泡是不錯的選擇，可使滋味更加醇厚綿長。另外，長時間使用同一把紫砂壺來沖泡同種紅茶還能使其香氣更加濃鬱。

紅碎茶 - 白瓷壺
對於紅碎茶或者片末茶來說，不妨用白瓷壺，能發揮茶葉濃鮮的滋味。

水質 - 泡茶首選純淨茶
泡茶常用到的水有自來水、純淨水、礦泉水等，其中最值得推薦的是純淨水

首選 - 純淨水
純淨水是經純化處理後的水，呈弱酸性，去除了礦物質，也常被稱為"軟水"。
在呈弱酸性的條件下，茶葉中的茶多酚比較穩定，有助於保持其活性；沒有礦物質的影響，茶的湯色、香氣和滋味較好。

退一步 - 自來水
沒有純淨的水，泡茶也可以用處理過的自來水。
用自來水泡茶前需要先對水進行淨化，將其靜置一天，讓水中的氯揮發後，再用來煮沸泡茶。

不推薦 - 礦泉水
一般來說，不太建議用礦泉水泡茶。
若水中的礦物質含量過高，容易與茶葉中的物質發生化學反應、影響茶湯的滋味。若礦物質含量不高，還相對適合泡茶。

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