孫紅茶行的部落格

其實世間萬物皆有因果邏輯，泡茶也是。
只有從第一步開始準備好，
泡茶的過程就變得既簡單又美妙，
學會下面這個步驟，
泡出來的茶一定如甘露般美味。

第一步：滾水燙杯
首先，茶具用滾開的熱水澆燙 1 分鐘，如在辦公室的話，先接一杯熱水使杯子變熱變暖，這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。
尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。而且也是為把茶放進杯中後，可以讓茶先慢慢甦醒，也稱醒茶。

第二步 浸泡十秒
放好茶葉，在杯中倒入約三分之一的滾水，浸泡10 - 30 秒，讓茶葉先變得溫潤，同時也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質去掉，然後將水倒掉，重新衝入熱水。
注：如為不發酵茶（如綠茶等）不需要將水倒掉。

第三步 頭三道茶要淡喝
所謂 「淡喝」就是指在茶水 2 - 3 道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。
由於茶葉中的營養物質在剛開始泡時會發揮 60 - 70 %，除了營養物質之外更有咖啡因等同時發揮出來，喝太多反而對健康不好。
如果喜歡濃茶的朋友，可以忽略。
經過了以上三個步驟以後，一杯精粹的茶就算徹底泡好了。下面再怎麼泡都可以把茶泡好。喜歡一樣東西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發現它最好的那一面。

圖片來源：Google
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