口中生津一方面可以解渴舒順，另一方面可以滋潤自己的生命，品飲茶湯後生津，不但能舒順喉韻，滋潤口腔，營養生命，更能提供品茗的精神意境。
原以為喝茶可以解渴，但有時喝茶後，不少朋友反應有時喝茶會感到口乾舌燥。這種情況正常嗎？是不是茶葉不好？
引起這種狀況的原因是複雜的，我們總結了喝茶時的經驗與大家分享。
首先需要排除的，是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會有津液滋潤，反應為舌面的潤燥。
在中醫上，潤燥反應體內津液的情況。正常舌苔不乾不濕，而津液過少就會口感舌燥，無苔乾燥表明體內津液已耗，外感病多為燥熱傷津，內傷病多為陰虛津液不足。
經常性的口乾舌燥，這跟喝茶本身關係並不密切，另當別論。
除去病理的原因不講，喝茶感到口乾舌燥的主要原因：
1.茶多酚引起的干澀
茶葉中含有多酚類物質，這種物質入口會在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發乾、發澀。這層膜破掉之後，便轉化成了大家常見的回甘，這也是一種好茶的標誌。
同時，這種狀況一般也會在茶多酚含量較高的茶類比如青茶等往往會更加明顯。
2.飲用過熱茶引起的干澀
飲茶提倡熱飲或是溫飲，但過熱飲用會燙傷口腔，產生一種乾澀感。其實我們喝過熱的開水，也會有相似感受。
此外，李時珍《本草綱目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒。”
3.一些茶所謂的“火氣”較大
一方面，傳統醫學認為，食性有“四性五味”之分，寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。
茶類中，則以綠茶最涼，新制的熟茶茶性較熱，而紅茶、老熟茶茶性則要更為溫和。
另一方面，一些新加工出來的茶葉，如剛剛經過殺青乾燥的青茶或是剛剛烘焙過的茶葉，往往“火氣”未消，這時飲用，一些人往往舌面、喉嚨會有一種乾澀感；
而絕大多數茶類經過一段時間後，都不會出現這種狀況。
此外，一些人對茶毫反應敏感，對於一些多毫的茶如碧螺春等，喉嚨受到刺激，會有種癢與乾的感覺。
如此，我們便知道為什麼有時喝茶會有舌面發乾的感覺。其實，它如同我們感受其他味覺一樣，在某種程度上，其實是一種正常的現象。
圖片來源：Google
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