孫紅茶行的部落格

最近臺灣有時是下雨的時候，也許會發現這樣一個現象，那就是下雨天泡茶沒有晴天時香了。那麼這是普遍現象，還是偶然出現的呢？下面為大家解釋下雨天泡茶不香的原因:

空氣潮濕，茶葉含水量高
首先來說，下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣，使香氣減弱。

低氣壓影響味覺和嗅覺
其次，很多人應該都體驗過在萬尺高空的飛機上，吃飛機餐感覺索然無味吧。

這是由於氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”了。
有研究顯示在乾燥和低壓同時作用下，味蕾對甜味和鹹味的敏感度就會下降30%左右，對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。

所以，下雨天不僅潮濕，而且地面氣壓會變低，導致我們對茶的滋味感覺出現了不同，會覺得泡出來的茶口感偏淡，苦澀易顯。

水溫易降，難以激發茶葉香氣
第三，沖泡茶，水溫足夠高才能激發出茶香，而下雨天水溫上不去，降得快，茶香更難被激發出來。

因此，下雨天泡茶的滋味和風和日麗時泡的滋味，還真的有不少區別呢。

改善的方法：
一、持續滾燙的水溫
下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時快一些，首先保證持續滾燙的水溫，其次溫杯後應盡快沖泡，每道茶水出湯的前後時間不宜間隔過長，避免蓋碗的茶葉溫度過低，這樣才能最大限度的發揮茶香。

二、用紫砂壺沖泡
下雨天，用紫砂壺來沖泡茶，能保持溫度，更好地激發茶葉的香氣。

三、少於平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低氣壓的影響，酸澀味較重，所以沖泡時，可以讓茶湯淡一點。比平時少2—3g比較合適，口感淡醇，可能感覺會更舒適一些。

四、平靜的心情
連綿不斷的下雨天會影響人的心情，往往比較低落，泡出來的茶自然就沒有那麼香了，所以保持一顆平靜的心也十分重要。

最後來說，下雨天也可以沖泡紅茶和半生熟茶。
因為這兩類茶都是發酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩定。即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個性的發揮。

此外，陰雨天適當喝些半生熟茶，也能暖益身體，驅趕部分因潮濕所帶來的壞心情。

圖片來源：Google
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