孫紅茶行的部落格

何謂“好茶”？
古今以來，一直有人對“何謂“好茶”的問題爭執不休，卻從未有答案。

有人說原料好，是為好茶，孫紅茶行說：那工藝不好茶能好嗎？
有人說工藝棒，是為好茶，孫紅茶行說：原料不好巧婦難為。
有人說原料上乘、工藝老道，即為好茶。
孫紅茶行問：那倉儲呢？

有人說：我不管原料、工藝和倉儲，喝到口裡好的茶即為好茶。孫紅茶行問：“什麼樣的茶喝到嘴巴裡便好”呢？香氣？滋味?茶韻？茶氣？也許您看重的是香氣，認為是好茶，別人看重的卻是茶氣茶韻，同樣的茶，您覺得好，他認為差。還有，你現在認為是好的茶，換個地方環境又不好了，您曾經不屑一顧的“破茶”放個幾年後又忽然喜歡上它，變成您現在口中的“好茶”了。

如此看來，“好茶”似乎因人而異，好茶豈無標準？
“茶無好壞，適口為珍”似乎很有道理，但為何有些茶大多數人都喜歡，有些茶大多數人都嫌棄？也許，適口為珍是對的，茶卻有高低好壞之別，不然，喝茶和喝水有何分別？

何謂“懂茶”？
茶給我們的感覺是寧靜、清幽，無爭。
喝茶之人給我們的感覺是恬淡、儒雅、悠閒。
“懂茶”之人給我們的感覺是含蓄、內斂、博學。

那何謂“懂茶”呢？
了解茶性？識得茶之霸氣、底子好壞？不算什麼，口熟爾！
精通工藝？製茶手法高明？手熟爾！
熟悉茶史？能講故事，寫茶書的人多了，問問谷哥便知。

茶的本質是什麼？苦甘甜氣韻只是表面、表象，而真正的內涵是清心自在、清者自清。
不論是哪茶，越喝越清醒的就是好茶，越喝越糊塗的，再甘甜再霸氣都不是好茶！

懂它內涵的才是懂茶，也是尊重茶。

心存執念，難言懂茶，茶歸茶，人是人，不要被牽著鼻子走，執迷不悟者~迷路也！珍惜丶珍重！ ！

圖片來源：Google
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