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關於在紅茶裡加入牛奶的喝法，有一說法為西元1655年，當時荷蘭東印度公司（Vereenigde Oostindische Compagnie）的大使受邀出席中國皇帝於廣東所設下的宴席，席間他在喝紅茶時便是加了牛奶一起飲用。此外也有一說是始於1680年法國的蘇維里爾夫人。
但這些史實都與後來紅茶加牛奶這種喝法的普及毫無相關。
中國人喝茶本來就不加牛奶，因此當十九世紀後期紅茶從中國傳到西方國家時，仍然是以單獨飲用的喝法為主流。到了1840年，隨著印度阿薩姆紅茶的普及，當時的人便開始流行在口感強烈、又澀又黑的紅茶裡加入牛奶和砂糖成為甜紅茶，並將麵包或餅乾浸泡在其中沾著吃。
在這之前由於市面上只能買到生乳，在衛生疑慮之下，很少人會將牛奶加入紅茶裡飲用。但隨著法國路易．巴斯德（Louis Pasteur）研究出紅酒的殺菌方法之後，同樣的方法也開始運用在牛奶上，從此之後，經過低溫殺菌處理、安全無虞的牛奶於是變得普及，也成為紅茶加牛奶盛行的主要成因。
圖片來源 : A Girl With Tea
每天喝紅茶 : www.sunhometea.com
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